Bánh bò nướng nhân dừa

Bước 1:

Cho nước lá dứa, nước cốt dừa và lượng đường tùy thích vào một cái tô lớn rồi khuấy đều.

Bước 2:

Đập phần trứng ra một cái tô, đánh cho trứng tan rồi cho vào hỗn hợp nước cốt dừa phía trên và khuấy đều lên.

Bước 3:

Rây bột năng và bột gạo vào hỗn hợp trứng, cho thêm tí xíu muối, khuấy nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Rây hỗn hợp một lần để bột được mịn màng, không bị vón cục.

Bước 4:

Dừa nạo ướp với một chút đường rồi bắt lên bếp xào sơ, đến khi thấy dừa hơi trong và ráo thì trút ra dĩa để nguội.

Bước 5:

Chống dính cho khuôn nướng bằng bơ hoặc dầu ăn, cho khuôn vào lò nướng trước khoảng 10 phút rồi lấy ra, trút bột bánh vào, nướng bánh trong 50 phút là bánh chín.

Bước 6:

Bánh chín bạn lấy bánh ra cắt làm đôi theo chiều ngang để cho nhân dừa vào. Khi ăn bạn cắt bánh ra thành những miếng nhỏ hơn.